Винный сервис

 1 день – Вино. Общая мировая классификация по качеству, сортам, типам.Технология производства сухих, полусухих, полусладких, крепких, десертных вин.Технология производства игристого и шампанского.Температура и посуда подачи вин.Правила сочетания вин с блюдами – принципы эногастрономии.Особенности проведения органолептической оценки сортовых вин мира.
 2 день - Виноделие Франции. Классификация вин (старая и новая). Понятие «терруара». Винодельческие регионы, сорта винограда, известные и «великие» вина. Особые технологии производства.
 3 день - Италия. Классификация вин. Чтение этикетки. Винодельческие регионы, сорта винограда, известные и «великие» вина. Особые технологии производства.
 4 день - Испания. Классификация вин. Чтение этикетки. Винодельческие регионы, сорта винограда, известные и «великие» вина. Особые технологии производства.
 5 день - Новый Свет (Чили, Аргентина, США, ЮАР, Австралия, Новая Зеландия). Особенности производства вин, влияние климата. Основные сорта винограда, классификация вин по странам. Отличие стиля таких вин от вин Старого Света.
 6 день - Крепкие напитки мира. Виски, коньяк бренди, ром, текила, граппа, джин. Особенности производства, подачи и потребления.
 7 день - Сырный курс.Дегустация сыров, их сочетания с винами.
 8 день - Итоговый зачет. Вручение Сертификата Винной Академии Украины «LEVEL 3».
 Дегустации – 5 образцов вина каждое занятие:
 1 день – Сортовые вина мира.
 2 день – Франция (по регионам).
 3 день – Италия (по регионам).
 4 день – Испания (по регионам).
 5 день – Новый Свет ( по странам).
 6 день - Крепкие напитки (виски шотландский - солодовый и бленд, виски ирландский, бурбон, коньяк, бренди).
 7 день - Дегустация лучших сыров мира в сочетании с винами. Теория ,видео- технология производства сыров.